九代目・蕎麦の平甚 （郡上市八幡町）

上田酒店の奥さんに「ランチのお勧め」を伺ったところ，「九代目・蕎麦の平甚」を教えていただいた。お昼が近づくと行列になるという。丁度開店時間の１１時だったので，すぐにお店に向かった。上田酒店からは５０ｍほどのところだ。

まだお客さんも少なくすんなりと座ることができた。そばに日本酒は欠かせない。まず郡上市大和町の平野酒造，純米「蔵の風」をお願いした。さて注文だが，お店の方が「もちもちざるそば（並１３００円）」を盛んに勧めるので，それを定食（＋１０００円）にする。かみさんは「とりそば（並１１００円）」をオーダーした。

定食にすると，あまごの土佐煮・山菜盛り合わせ・ 朴葉寿司・小鉢・香の物が出てくる。そばを待つ間，酒の肴に申し分ない。

こちらが「とりそば」。並のはずだが，結構なボリュームがある。

鶏肉の旨みとネギの甘みが相まってなかなかの一品。

個人的には，そばがもう少し硬めの方がいい。のんびり食べていたために，伸びてしまったのかも・・・。

さてお勧めの「もちもちざるそば」だが，うっかり撮影を忘れてしまった。お店のＨＰでご覧あれ。外一（そば粉：小麦粉＝１０：１）で打ったものという。見た目は更科だが，食感・歯ごたえとも，そばのそれではない。むしろ，うどんに近いとも言える。レベルが高いことは否定しないが，いわゆる蕎麦を期待して口にすると落胆するかもしれない。かみさんのとりそばの麺は良かったので，次回は普通のざるかもりを頼んでみたい。